Mousse de Chocolate

No se, si alguna vez lo he comentado, pero siento una debilidad por las recetas de Lorraine Pascale, para los que no sepan quién es, es una exmodelo que le apasiona el mundo de la cocina en general, y tiene un programa que sale en canal cocina, y la verdad hace recetas tan sencillas que nada más ves el programa te entran ganas de irte corriendo a la cocina para ponerse manos a la obra.
Pues bien, a través de una amiga, me hicieron partícipe de un grupo en facebok que se llama Reto Cocinillas, en el cual cada mes se vota una receta de esta gran cocinera y nos proponemos a hacer el reto propuesto para ese mes. Así que este mes el reto era Mousse de Chocolate con frambuesas, yo la he tuneado un poco a mi manera y me he atrevido a hacerla, así que, ¿nos ponemos manos a la obra? vamos con los ingredientes para ir haciéndola y os voy contando que tal ha salido.

¿Ya tenemos los ingredientes?, pues vamos que es muy sencillito.

Ponemos la nata en una cacerola y dejamos que se caliente, mientas partimos el chocolate en trozos pequeños.
Cuando la nata empiece a echar vapor, retiramos del fuego y añadimos el chocolate, ahora bien, no se remueve, hay que dejar unos cinco minutos a que se vaya derritiendo solo.
Separamos las claras de las yemas, y empezamos a batir las claras hasta que empiece a hacer picos.
Una vez llegado a ese punto incorporamos una cucharada de azúcar y seguimos removiendo hasta que las claras estén brillantes, mientras se sigue batiendo se añade otra cucharada de azúcar y por último se añade la última cucharada.
Volviendo al chocolate, empezamos a mezclar con la nata y añadimos las yemas y lo removemos todo, hasta que esté bien integrado.
Añadimos a las claras una buena cuchara de chocolate y movemos poco a poco para no perder el aire, y vamos despacito añadiendo el resto del chocolate.
Lo repartimos en los vasos o copas donde vayamos a presentarlos, los cubrimos con film sin apretar y lo metemos en la nevera unos 30 minutos, si corren prisa 15 minutos en congelador.
Para presentarlos le ponemos un par de cucharas de ázúcar glas por encima.

 

 

Yo la he decorado con unas chocolatinas echas con Candy meets de color rosa, y acabo de comerme unos de los vasitos y madre mía...........está de vicio.

 

Quiero aprovechar y agradacer a todas aquellas que forman parte del Reto Cocinillas y también os voy a dejar los enlaces de las otras compañeras que han participado por si queréis echar un vistazo a sus mousse.

 

http://hoycocinavivi.blogspot.com

 

http://teconlimonycanela.blogspot.com.es

 

http://platanoychocolate.wordpress.com/

 

http://acalablanca.blogspot.com.es/

 

 

 



Tarta de Gin Tonic

Hola de nuevo, ¡Que tal el comienzo de semana?, con mucho calor, ya se va notando que estamos a finales de Julio, y eso que este veranito se está comportando y no está haciendo tanta calor.

Ayer preparé esta tarta, es una tarta muy fresquita y que para estas fechas es genial, así que quiero compartila con ustedes, para que también la disfrutéis. Esta vez la he hecho en la thermomix, sobre todo por no ensuciar tantos cacharros pero basicamente para hacerla sin thermomix apenas hay diferencia.
¡Vamos con los ingredientes!!!!!!

Se empieza cubriendo un molde desmoldable, con las galletas trituradas y mojadas en el almíbar que hemos preparado previamente con el vaso de agua, dos cucharadas de azúcar y el zumo de un limón.
Se calienta todo y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego.

Para preparar la mouse seguirmos los siguientes pasos.

* Calentamos la leche 3 minutos 100º velocidad 2.
* Añadimos la gelatina de limón y removemos 1 minuto a velocidad 3.
* Se incorpora el zumo de los 4 limones junto la leche condensada 30 segundos velocidad 3
* Se lava el vaso y ponemos la mariposa. Montamos la nata velocidad 4 sin tiempo.
* Una vez montada la nata, se va mezclando poco a poco con movimiento envolventes con la mouse de limón que estará ya templada, y una vez todo mezclado se vierte al molde que estará reservado en la nevera.

Vamos con la gelatina!!!

* Echamos el agua en el vaso 2 minutos velocidad 2
* Añadimos el azúcar 1 minuto 100º velocidad 3
* Echamos el sobre de gelatina y removemos 20 segundos
* Incorporamos la tónica, ginebra, zumo de limón y removemos 15 segundos velocidad 3.

Una vez templada la gelatina, se vierte sobre la mouse y dejamos en la nevera.

A mi, me ha cuajado de un día para otro, pero si os corre más prisa la metéis en el congelador.

 



Una vez desmoldada....... a disfrutarla!!!!!!!

 

 

Mil besossssssssss

 



¿ Por dónde empiezo?

Este post no va a ser de ninguna receta, pero seguro que a más de una o uno os puede venir muy bien.
Cuando yo empecé a interesarme en hacer cupcakes, lo primero que hice como todos claro, fue buscar por la web, y claro ves tantas cosas, tantos productos, tantas y tantas alternativas que puede pasar que no prestemos tanta atención a lo más básico y primordial.

Para hacer una buena cupcake lo primero, aparte de tener una buena receta, que creo yo que todas son buenas lo único ya es los gustos de cada uno, es realizarla con una materia prima buena.

* Mantequilla, siempre, siempre sin sal y a temperatura ambiente.
* Huevos, al igual que la mantequilla tienen que ir a temperatura ambiente, aquí podría tener para otro post pero vamos a ser breve no?  que hay que hacer unas buenas cucpakes....Solamente decir que los huevos según la numeración que lleven inscritas provienen de un sitio u otro.El código que lleva descifra lo siguiente:
El número por el que empieza corresponde a la forma de cría: 0 ecológico, 1 campera, 2 suelo y 3 jaulas. A continución lleva unas siglas que corresponde de donde proceden, en nuestro caso ES significan que son de España. Y el resto de numeración corresponde a la granja de donde provienen.

*Desde mi punto de vista siempre mejor los extractos que las esencias, pero oye, yo empecé con la esencia de vainilla y ya poco a poco vas viendo toda la amplia gama que hay de extractos y te vas haciendo con ellos para innovar nuevas reccetas.


UTENSILIOS:

*Bandejas para hornear.

Es lo más aconsejable, en ellas se pone las cápcsulas

 de papel, y después la masa así no se abre la cupcake.

Una vez hecha las cupcakes, se sacan del horno y se dejan dentro del molde cinco minutos, y a continuación lo pasamos a una rejilla para que se enfríem, éste es el momento para rellenar la cupcake o añadirle algún tipo de almíbar.

Las mangas pasteleras, yo las aconsejo desechables, las que se pueden reutilizar no estan muy bien desde mi punto de vista, es más cómodo las desechable.

Boquillas:

La de estrella grande es la más utilizada, con ella se puede realizar esta rosa tal como vemos aquí, y también se va haciendo un bouquet de estrellitas que quedan muy graciosos. El mundo de las boquillas se merece también un post aparte, ya os lo pondré.

Aparte de éstos productos y utensilios que he nombrado nos queda por ver los tipos de cremas para decorar, colorantes..., pero bueno poco a poco. .

Así que yo creo, que para empezar a realizar una buena cupcake, nos basta con una buena receta, y ésta a su vez no se puede llevar a cabo sin una buena materia prima.

Espero que os sea de gran ayuda, sobre todo para todo aquel que empieza en este mundo y tiene muy claro por donde empezar y como utilizar los ingredientes, así que, bueno ya sabiendo todo esto no hay excusas para empezar a hornear, aunque haga mucha calor!!!!

Mil besosss!!!! Y mañana publicación de receta.

Mini Magdalenas

¿Como llevamos la semana?, seguro y espero que bien, nosotras tal como os comentamos ya hemos hecho nuestra segunda pekereceta. Ésta vez la receta ha sido de mini magdalenas, con su receta clásica muy fácil y divertida de hacer, veréis que bien se lo pasan los pekes haciendolas.
Es muy sencillo, preparáis los ingredientes, le ponéis el delantal, le vais indicando...y ellos se encargan de todo.
¿Vamos con la receta?, venga!!! animaros!!!

Es muy rápido y sencillito, y los niños disfrutan mucho participando, no obstante os dejamos el vídeo para que lo veáis.


Esperemos que os haya gustado y sobre todo que os animéis a hacerla.
Que sigáis con una buena semana.
Besitossssssss

Cupcakes de Mojito

Tengo esta receta en mente desde hace bastante días, más que días, diría yo que un mes y medio aproximadamente.
Cuando hice los push up para la Seño di mi hija, vi esta pasta en la tienda.

y como no,  me la compré, pero claro como me quedé sin luz en media parte de la cocina, apenas he estado horneando, solamente lo justito, pero el Viernes por fin me lo arreglaron, y para celebrarlo estaba loca por hacer estos cupcakes, así que me he puesto con ellos.

Vamos con la receta!!!

* 110 gr.de mantequilla a temperatura ambiente
* 225 gr.de azúcar moreno
* 2 huevos L
* 270 gr.de harina
* 1 cucharada de levadura
* Pasta de mojito
* 125 ml.de leche semidesnatada.

Empezamos precalentando el horno a 180 º y preparamos la bandeja de los cupcakes con sus cápsulas correspondientes.
Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.
Mezclamos la pasta de Mojito con la leche y reservamos.
Batimos el azúcar moreno con la mantequilla unos tres minutos hasta que esté todo bien integrado.
Vamos añadiendo los huevos 1 a 1.
Ahora bien, vamos echando la harina y la vamos alternando con la leche, así progresivamente hasta que esté todo bien mezcladito y tengamos ya la masa.
Vamos llenando las cápculas hasta 2/3 de cada una, y a horneaaaaaaar!!!!!!
Este es el resultado:

Vamos con la decoración.
Ya sabéis que yo para esta época tal como hice con los cupcakes anteriores utilizo la nata vegetal por el tema del calor, en este caso le he echado un cuarto de cucharada de pasta de mojito y la he coloreado de verde.

De sabor han quedado genial, éstas cupcakes tienen dueño,jajaja, cinco son para la pediatra de mi hija que la verdad es un primor y las otras seis son para mis compis del trabajo del departamento de música que son un encanto y no es peloteo siempre están ahí para todo, y falta una que por supuesto, me la he comido yo, la mitad (jejejeje) y la otra mitad para mi marido que si no, se me enfada.

Que tengáis un buen comienzo de semana, besitosssssss!!!!!!!!!!!

Cupcakes de Tiramisú

Vamos con una receta de cupcakes, que desde que empecé el blog solo he puesto una.
Esta receta va con un poco de retraso, ya sabéis y si no os lo comento, que suelo publicar el domingo por la noche, pero este domingo pasado inaguré las recetas para pekes y se me quedó atrás esta receta.
Así que vamos con ello:

 

Encendemos  el horno y lo precalentamos a 170º y vamos preparando la bandeja de cupcakes con las capsulas.

Empezamos batiendo el azúcar moreno con la mantequilla hasta que esté todo muy bien integrado.
Seguidamente vamos añadiendo los huevos uno a uno, echamos uno batimos, después el otro...así hasta que estén todos añadidos.
Echamos la mitad de la harina y seguimos batiendo, cuando esté todo bien mezclado echamos el cafe y el extracto de tiramisú, y por último agregamos la otra mitad de harina mezclada con la levadura.
CADA PASO lo vamos haciendo batiendo a velocidad baja.
Una vez tengamos la masa la repartimos entre las capsulas de cupcakes llenándolas 2/3 partes de la capsula.
Lo metemos todo en el horno y horneamos unos 25 minutos aprox.ya depende de cada horno, podemos ir pinchando con un palillo y cuando salga bien limpio entonces ya podemos sacarlo.
Los dejamos unos cincos minutos dentro de la bandeja y una vez pasado estos cincos minutos lo pasamos ya a una rejilla y hay que dejarlo enfriar.

Para decorarlas hay infinidades de combinaciones, yo para éstas elegir nata vegetal.
Me gusta mucho decorar con crema de mantequilla, pero ahora con estos calores prefiero decorarla con nata vegetal y además a la gran mayoría de las personas le suelen gustar más que la crema de mantequilla

Salen muy , pero que muy buenas éstas cupcakes, así que ya sabéis os animo a hacerlas.

BESITOSSSSS!!!!!!

Flan de huevo en thermomix baby

 

Como os comenté por facebook esta semana, vamos  a tener una sección de receta para pekes.
Tengo la suerte de compartir muchas recetas que hago con mi peke, la verdad que ella disfruta mucho, le regalaron los otros días una thermomix baby con su libro de recetario y todo y está entusiasmada, asi que, ella fue la que me dijo "mamá, hay que hacer todas las recetas de este libro" y se me ocurrió el hacer junto con ella recetas para los más pekes y si puede ser con un video, aunque la intención principal con la que quiero hacerlo es para animar a las mamis a que se pongan en la cocina con los pekes. Pasamos tantas horas en el trabajo, ellos en el cole, casa de abuelas para arriba,casa de abuela para abajo, extraescolares, que apenas pasamos momentos con ellos, y de verdad ese rato que se echa en la cocina con ellos es inolvidable viendo sus caras colaborando,disfrutando...seguro que son momentos que siempre van a recordar.
Así que, no me enrollo más y vamos con la recetita.

 

 

Como véis es muy facilita de hacer no hace falta  tener una thermomix para hacerla, simplemente seguimos los pasos tal como hemos explicado y lo vamos echando en un bol y mezclando todo en el orden indicado.



Espero que os haya gustado y disfrutéis haciéndolos con vuestro pekes tanto como disfrutamos nosotras, os animo a que lo hagáis y si es así, me enviéis fotitos tanto al correo o al facebook, nos hará mucha ilusión verlas.

Besos!!!

 

Tarta de Mojito, en Thermomix

Cuando comencé a realizar mis primeras cupcakes, las primeras que hice fueron para el cumpleaños de mi sobrina Cristina hace un año ya, claro que en aquél entonces era muy novata y bueno, salieron unas cupcakes algo regular. Así que para este cumple no podía defraudarla, he hecho unas cupcakes en condiciones y una tarta de mojito que sale muy buena.
La receta la vi en el blog la cocina de Gema y Eva
Yo la hago en la thermomix, y ésta vez como era para un cumpleaños para no quitarle protagonismo a la tarta, la he servido en unos vasitos individuales y en mi opinión ha quedado muy original y muy apetecible de tomar.
Así que vamos, manos a la obra que con los calores que están llegando viene muy bien esta receta!!!

 

 

 Éste es el resultado mío.

 

Os deseo una feliz semana, y para esta semana tengo pensado cosas nuevas, seguro que os gustan.

Besossssssss!!!!!!!!!!!!!!!

 

Tarta de Galletas y Chocolate

No hay nada mejor que tras una semana larga de trabajo que la recompensa del día de descanso.
Mi semana, no es que haya sido larga sino intensa, es una de esas semanas algo raras y distintas, para empezar, la vacaciones de los pekes, yo encantada, ya que tengo más tiempo para disfrutar de mi hija ya que, trabajo de tarde siempre y nos vemos poco, al no tener cole ahora podemos estar juntas por la mañana y después en el trabajo....bueno es una historia muy larga y que da mucho dolor de cabeza  así que, bueno mejor que solo me duela la cabeza a mi.
Y por fin llega el deseado domingo, ese día que una piensa para ir todo el día a la playa, en la tumbona, sardinitas...pues mi domingo hoy no ha sido de esos. Para empezar mi madre que es mi pies y manos con mi niña, le dio un tirón anoche en la pierna y la tengo con la pierna vendada y sin poder andar apenas, así que mi hija y yo decidimos hoy no ir a la playa para estar con ella, e  ir al paseo marítimo a comer las tres, hasta ahí todo perfecto, vamos a coger el coche, ainssssssss mi coche, es ese amigo que veo poco (porque no me gusta conducir en ciudad) pero que quiero que esté ahí cuando lo necesito, ¿y que le ha pasado hoy?, pues que también quería descansar y no ha querido arrancar, esa es otra historia más larga que la del trabajo y con más dolor de cabeza así que tampoco me voy a extender mucho, pero claro entre una cosa y otra vaya domingo se me ha presentado.
Al final bueno, no ha estado mal, y como he estado toda la tarde en casa de mi madre, he improvisado esta receta que la vi la otra noche en canal cocina en el programa el toque de Samantha.
Es una tarta-bizcocho muy sencillita y rápida de hacer y ahora con el veranito viene perfecta.

 Medio litro de nata para montar

200 gr.de chocolate para fundir.

50 gr.de mantequilla a temperatura ambiente.

Medio litro de leche

50 ml.de coñac

2 paquetes de galletas rectangulares

 

 

Ponemos el coñac con la leche y reservamos.

Derretimos la mantequilla junto con el chocolate al baño maría o en el microondas.

Seguidamente vamos montando la nata (tiene que estar fría), una vez montada mezclamos el chocolate derretido.

Vamos mojando las galletas en la leche y la vamos poniendo en la fuente o molde, una vez colocada la primera capa de galletas cubrimos con la mezcla de la nata-chocolate. Volvemos a poner otra capa de galletas mojadas con la leche y después se vuelve a cubrir con el chocolate, así sucesivamente hasta que estén todas colocadas.

 

 

Una vez terminada es echarle imaginación  y el gusto de cada uno, se pude cubrir con almendras molidas, coco rayado, fideitos de colorines.........la dejamos enfriar unas cuatros horas aproximadamente a la nevera y.........................ñam,ñam,ñam a disfrutarla.

 

He tenido de pinche a mi hija, la verdad que formamos un buen equipo en la cocina y lo mejor de todo que la tarta se ha quedado en casa de mi madre y le ha encantado, así que aunque esté con la pierna regular está disfrutando con su tarta en la nevera.

 

Esta semana preparo el cumple de mi sobrina, así que habrá varias entradas más con las cosas que voy a ir preparando.

 

Muchos besos y feliz semana.